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Liquore alla prugna giapponese, fatto con una base di sake e abbondanti prugne giapponesi.
È il liquore alla prugna tradizionale delle case di campagna, prodotto una volta l’anno per le famiglie locali. Le ume (prugne tipiche del Giappone) vengono messe in macerazione nel sake, rilasciando il gusto naturalmente acido, bilanciato però da una dolcezza iniziale e un aroma leggermente mandorlato.
