Le bottiglie inviate fino ad oggi nel Sake Company Club
Da Maggio 2020, ogni mese, gli iscritti al Sake Company Club ricevono una bottiglia importata ad hoc per loro. Non presente sul mercato italiano. L'assaggiano e la commentano. E questo è il Sake Company Club
In questa pagina trovi la lista dei sake che sono stati spediti agli iscritti nella storia del del Sake Company Club dall'inizio. Dal 2020.
Spesso non sono sake didattici, sono scelti per una loro peculiarità, unicità, eccezzionalità che li rende unici, sono scelti perché sono speciali per qualcosa.
Non è possibile riassaggiarli e, non è possibile avere una bottiglia in più, non ce ne sono altre di bottiglie.
O pai parte del del club, o niente.
L'unico modo per poterli assaggiare è iscriversi al Sake Comapny Club quindi se non lo sei già... ISCRIVITI
Sake Blog
Dalla tradizione alla mixology contemporanea: il sake come protagonista del banco
Ogni cocktail nasce da una grammatica classica: distillato, zucchero, bitter e acqua. Ma è solo conoscendo profondamente queste basi che si può davvero innovare. In questo articolo esploriamo come il sake, simbolo della cultura giapponese, possa entrare nella mixology moderna con coerenza e rispetto.
Dalle tecniche di miscelazione ispirate al metodo giapponese, all’organizzazione del banco secondo principi di efficienza e presenza scenica, fino all’utilizzo del ghiaccio come ingrediente vivo, ogni aspetto è trattato con attenzione maniacale ai dettagli. La miscelazione diventa così un gesto culturale prima ancora che tecnico.
Scopri come strumenti, comportamenti e ingredienti si integrano per creare cocktail autentici, in cui il sake non è un’aggiunta esotica, ma un vero e proprio attore protagonista. Con ricette originali come il Sakura, il Crisantemo o il Ginger, questo viaggio nel mondo della mixology offre spunti concreti per professionisti del bar e appassionati esigenti.
Scopri perché lo Yamada Nishiki è considerato il miglior riso da sake: storia, terroir e caratteristiche che lo rendono unico nel bicchiere. Un viaggio nel cuore del sake giapponese.
Il segreto di questa delizia risiede nel processo di produzione artigianale. Contrariamente alla fermentazione completa tipica dei sake tradizionali, viene pressato e imbottigliato quando è ancora in fase di fermentazione, conservando così parte del suo residuo di zucchero.
Quando due maestri del loro mestiere si uniscono per creare qualcosa di straordinario, il risultato è una vera delizia per i sensi. È esattamente ciò che è accaduto con l'ultima collaborazione tra Regis Camus e la Sakagura Urakasumi, che ha dato vita a un sake puro ed elegante, destinato a conquistare i palati più raffinati.
In Giappone, il 14 febbraio è il giorno in cui le donne sono le protagoniste. Sono loro a prendere l'iniziativa e a mostrare il loro affetto o ammirazione verso gli uomini regalando... cioccolatini! Ma attenzione, non stiamo parlando dei soliti cuoricini di cioccolato che comprate al supermercato. Si tratta di una questione molto più complessa.
Il Sake Hatsumago Kimoto Ginjo è un vero e proprio inno all'aroma fruttato. Le sue note di frutta matura e esotica sono un invito irresistibile per il nostro olfatto. Questo bouquet fruttato è il risultato di un attento uso del lievito durante il processo di fermentazione, che conferisce a questo Sake un carattere unico e seducente. Si può percepire già a livello olfattivo un'elegante miscela di profumi che anticipano un'esperienza gustativa straordinaria.
Junmai Ginjo prodotto dalla sakagura Chiyokotobuki Toraya con uno speciale riso sakamai Dewasansan acquistato da un coltivatore selezionato (Keiyaku Nouka, letteralmente coltivatore a contratto) di Oe-machi, prefettura di Yamagata, e privo di pesticidi.
Il sake ha una storia di circa 2000 anni ed è parte della cultura giapponese.
Oggigiorno il mondo del sake è così ampio e variegato che è molto difficile darne una spiegazione unica che sia in grado di raccoglierne tutte le sfumature. Il sake è innanzitutto parte integrante della cultura giapponese e studiarlo ci aiuta a capire meglio questo meraviglioso Paese.
Fondata nel 1675, Tsukino Katsura è la più antica sakagura di Fushimi ed è conosciuta in Giappone come la sakagura che ha dato origine ai sake di tipo nigori e koshu. Affacciata sulla strada che conduce alla cittadina di Toba, la sakagura fungeva un tempo da alloggio per i nobili in viaggio da Kyoto verso la parte occidentale del Paese.
