Settembre 2022: NINKI BLACK

Settembre 2022: NINKI BLACK

Questo junmai ginjo viene prodotto dalla sakagura Ninki, situata nella regione del Tohoku, nel nord del Giappone, con l’utilizzo di vasche di legno per la fermentazione da 6.500 litri.
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Luglio 2022: SOHOMARE KIMOTO TOKUBETSU JUNMAI

Luglio 2022: SOHOMARE KIMOTO TOKUBETSU JUNMAI

Sake dal palato deciso ma con retrogusto morbido e pulito, Sohomare Kimoto Tokubetsu Junmai viene prodotto dalla sakagura Sohomare utilizzando solo il miglior riso Yamadanishiki “premium A” di Hyogo e l'acqua di falda del fiume Kinugawa.
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Giugno 2022: URAKASUMI 12 JUNMAI GINJO

Giugno 2022: URAKASUMI 12 JUNMAI GINJO

Prodotto dalla cantina Urakasumi con lievito Kyokai n.12, usato per esaltare gli aromi fruttati del ginjo, urakasumi 12 è un sake dalle spiccate note aromatiche di frutta matura e fragola, bilanciate dal finale acidulo.
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Maggio 2022: TRIS DI SAKE

Maggio 2022: TRIS DI SAKE

Tre sake per provare diversi stili di produzione: Dewanoyuki Kimoto Junmai, corposo, Azuma Tsuyahime, aromatico, e Hida no Dobu, nigori ricco di sedimenti di riso che lo caratterizzano per texture e gusto.
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Aprile 2022: KENBISHI ZUISHO

Aprile 2022: KENBISHI ZUISHO

Kenbishi Zuisho viene prodotto con junmai ottenuto al 100% da Yamadanishiki di Hyogo che viene fatto invecchiare dai cinque ai quindici anni, grazie all'esperienza lunga cinque secoli della cantina Kenbishi, la sakagura più antica del Giappone.
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Marzo 2022: YONETSURU DRY KAPPA

Marzo 2022: YONETSURU DRY KAPPA

L’etichetta molto particolare di questa bottiglia rappresenta un'immagine del mostro giapponese Kappa, amante del sake. In realtà, si tratta di un vero e proprio quadro dipinto dal pittore giapponese Ogawa Imosen (1868-1938), conosciuto come "Imosen il Kappa".
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Febbraio 2022: SUGIISAMI UMESHU

Febbraio 2022: SUGIISAMI UMESHU

La prugna Obako con la quale viene prodotto, il cui nome nel dialetto locale significa “bella donna di Shonai”, ha un sapore ricco e intenso, è più polposa rispetto ad altre tipologie di ume ed è più dura e compatta.
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Gennaio 2022: NINKI GOLD

Gennaio 2022: NINKI GOLD

Junmai Daiginjo fragrante di aroma eccellente e gusto profondo, Ninki Gold è un sake secco ma non troppo, dal finale pulito e leggermente dolce, ed è stato definito dalla stessa sakagura “casual ginjo”, ossia un ginjo acquistabile facilmente da tutti.

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Yamada Nishiki, la primadonna del mondo del sake

Yamada Nishiki, la primadonna del mondo del sake

Ci sono molte varietà eccellenti di sakamai in Giappone, ma la più famosa, nonché quella che viene considerata la migliore è, senza ombra di dubbio, la Yamada Nishiki.
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