Come abbinare il Sake
Abbinare la giusta pietanza può essere un grande valore aggiunto per gustare al meglio il Sake, che, proprio come il vino, è bevuto di solito durante il pasto.
Il Sake è il compagno ideale di moltissimi cibi, non solo della cucina Giapponese, ma anche Italiana ed Europea.
Lasciati guidare dalle proposte studiate dai nostri Sake Sommelier per sperimentare a casa nuovi e incredibili abbinamenti.
Sushi
Con il sushi, solitamente composto da una base di riso e pesce crudo, abbinate un Sake fresco, sia a livello di temperatura (10° C circa) che di gusto.
Junmai con note minerali e Junmai Daiginjo aromatici ed eleganti sono i compagni perfetti per esaltare il gusto di questo piatto, ma anche Junmai Ginjo dal finale più dolce possono aiutare se andate a gustare un maki roll con avocado o salse piccanti.
Carne
L'abbinamento tra Sake e carne offre una raffinata sinfonia di sapori. Le note umami del Sake si armonizzano con una vasta gamma di carni, intensificandone il gusto.
Sake Junmai, con il suo carattere robusto, accompagna carni rosse come manzo o agnello, esaltandone la succulenza. Sake Ginjo o Daiginjo, con profumi fruttati e leggeri, si sposano magnificamente con carni bianche come pollo o tacchino, creando un equilibrio piacevole.
Pesce
L'abbinamento tra Sake e pesce è un incontro armonioso di sapori delicati.La leggerezza e la freschezza del Sake si sposano splendidamente con la dolcezza e il gusto del pesce.
Sake Ginjo o Daiginjo, con i loro aromi fruttati e floreali, esaltano la delicatezza dei pesci crudi o marinati. Sake Junmai, con note di umami, si accompagna perfettamente a piatti di pesce alla griglia o alla piastra quando cerchiamo umami e corpo. Questa fusione culinaria offre una gustosa esperienza, in cui i sapori si esaltano a vicenda, lasciando una piacevole sensazione in bocca.
Formaggi
L'abbinamento tra Sake e formaggi è una sorprendente combinazione con la sua armonia di sapori unici. Sake e formaggi possono sembrare insoliti insieme, ma si completano perfettamente grazie al tratto lattico presente nei Sake.
Sake Junmai, con i suoi sentori cereali, si sposa magnificamente con formaggi stagionati come Parmigiano o Gouda, creando un equilibrio tra l'umami del Sake e la complessità del formaggio. Sake Honjozo, con note secche, si abbinano splendidamente con formaggi cremosi come Brie o Camembert, mentre Sake Nigori o Kimoto o Sake invecchiati esaltano i sapori decisi di formaggi a pasta blu come Roquefort o Gorgonzola.
Fritti
L'abbinamento tra Sake e fritti è un'affascinante danza di contrasti. La nitidezza e l'acidità del Sake si bilanciano perfettamente con il gusto fritto e croccante dei piatti.
Sake Junmai, con il suo sapore robusto, esalta le fritture più sostanziose come tempura di gamberi o verdure. Sake Honjozo, con le loro secche e rinfrescanti, si sposano magnificamente con fritture leggere come calamari o tempura di pesce. Questa combinazione offre un'esperienza gustativa unica, dove la freschezza del sake si fonde con la croccantezza dei fritti.
Piccanti
L'abbinamento tra Sake e piccante è un'avventura gustativa sorprendente. La dolcezza e la freschezza del Sake contrastano in modo armonioso con il piccante dei piatti.
Sake Nigolri sono i Sake piu' indicati, bilanciando il sapore del piccante.
Sake Junmai, con la sua struttura robusta, si sposa con il piccante deciso, creando una danza di sapori intensi. Questa combinazione offre un'esperienza equilibrata, in cui la complessità del Sake si fonde con la vivacità del piccante, lasciando una piacevole sensazione in bocca.
Dolci
L'abbinamento tra Sake dolce, come i Sake invecchiati o quelli freschi e fruttati, è un'esperienza gustativa raffinata con i dolci.
I Sake invecchiati, con le loro note complesse e caramellate, si abbinano splendidamente a dessert e dolci, creando un connubio di sapori avvolgenti.
I Sake freschi e fruttati, con le loro fragranze floreali, si sposano magnificamente con frutta fresca o dessert leggeri, gelati, creme, donando una dolcezza piacevole al palato.
Questa combinazione offre una varietà di gusti da esplorare e apprezzare.
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Dal team Sake Company, Kampai!
