Miyasaka Shuzo

Masumi Kaya 720ml

27.00 €

Regione

Nagano

Tipologia

  • Junmai

Percentuale alcolica

Ingredienti

Descrizione

Il riso è il protagonista in questo sake, Kaya significa infatti marrone, per omaggiare il colore marrone-dorato dei campi di riso nel momento della raccolta autunnale.

Seimaibuai

70%

Temperatura di servizio

Da 10°C a 55°C

Sake Meter Value

+2

Abbinamento

CARNE ALLA GRIGLIAFORMAGGI FRESCHIRAMEN

Prodotto con un tasso di lucidatura dei chicchi relativamente basso (seimaibuai 70%) per preservare il gusto profondo delle due tipologie di riso locale usate, Miyamanishiki e Hitogokochi, entrambe di Nagano. Aromi delicati di riso integrale e panna portano a un umami dolce-salato esaltato da una buona acidità. Al naso si percepisce l’uso del lievito Nanago (numero 7) creato proprio nella cantina Miyasaka.

Vincitore di numerosi premi: Premio d'oro 2021 Japan National Japanese Sake award, Premio Kura Master Gold 2020, Selezionato National Japanese Sake Awards 2020 e Finalista International WINE Challenge (IWC) 2021, Masumi Kaya si adatta all'assaggio dei più esperti ma anche al palato dei nuovi appassionati del nihonshu. Un sake premiato ed apprezzato, da provare in abbinamento a piatti caldi e saporiti come carne e ramen o freddi e corposi come formaggi freschi.

Miyasaka Shuzo

Miyasaka Shuzo, il produttore di Masumi, è una delle realtà del sake più famosiedi Nagano.
Per produrre i suoi sake premium, questa sakagura utilizza l’eccellente riso locale e l'acqua pura e ricca di minerali degli altipiani di Kirigamine. Ma il suo vero segreto è il lievito numero 7, il più usato al mondo per

la produzione di sake, che è stato scoperto proprio tra le sue mura negli anni ’40.

La sakagura fu fondata nel 1662 dalla famiglia Miyasaka, fino a quel momento al servizio dei signori dell’area di Suwa come samurai. Abbandonate le armi, la famiglia si dedicò totalmente al sake, ricevendo elogi per i suoi prodotti fin dall’inizio.

Oggi Miyasaka Shuzo unisce le condizioni favorevoli del luogo in cui si trova all’esperienza storica e alle competenze artigianali per produrre ancora ottimi sake. Premi e riconoscimenti ufficiali non mancano.

La gamma di Miyasaka è ampia: dai sake premium agli sparkling, dall’amazake ai liquori, fino ai prodotti stagionali.

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