Watanabe Shuzo

Hida No Dobu 300ml

13.00 €

Regione

Gifu

Tipologia

  • Futsushu

Percentuale alcolica

18%

Ingredienti

Descrizione

Nigori dalla tecnica molto antica e tradizionale.Il moromi a fine fermentazione viene filtrato in maniera molto grossolana, lasciando la maggior parte dei sedimenti di riso, che rimangono in sospensione nel sake.Bouquet delicatamente fruttato e retrogusto lievemente dolce, adatto a tutto pasto.

Seimaibuai

68%

Temperatura di servizio

10°C

Sake Meter Value

-15

Abbinamento

COCKTAILFRUTTI DI MARECARNE ALLA GRIGLIA

Il nigori, “torbido” in giapponese, è un sake che a fine fermentazione viene filtrato in maniera blanda, con una parte di residuo del chicco di riso quindi molto presente nel prodotto finale. Questo sake viene filtrato ancora meno dei classici nigori, andando quindi ad assomigliare molto a un altro prodotto, il doburoku, sake anticamente prodotto nelle case giapponesi, completamente non filtrato e per questo per legge non categorizzabile come “nihonshu”: da qui il nome “Dobu Nigori”.
Amalgamando bene i sedimenti presenti in bottiglia con la parte liquida prima del consumo, rimane comunque una sensazione cremosa e densa in bocca, con una leggera dolcezza che bilancia il grado alcolico di 18%, dato dalla mancata diluizione con acqua.

Watanabe Shuzo

Watanabe Shuzojo fu fondata nel 1909 nella città di Ogaki, ai piedi del monte Ibuki, nella parte settentrionale della pianura di Nobi. La città è rinomata per l'abbondante presenza di acqua sorgiva e di ruscelli, tanto da essere nota come la "Città sull'acqua". Questa preziosa risorsa idrica viene sfruttata anche nella produzione di sake presso Watanabe Shuzojo. Pur mantenendo vive le tecniche
tramandate dai predecessori, gli attuali produttori di Watanabe Shuzojo si dedicano con impegno alla creazione di bevande alcoliche che siano non solo
deliziose, ma anche uniche, ovvero caratterizzate da un gusto distintivo che le possa rendere riconoscibili tra le varie offerte presenti sul mercato.

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