Watarai Honten si trova a Oyama, nei pressi della città di Tsuruoka, ed è una delle poche
sakagura rimaste delle numerose presenti in città in epoca Edo (dal 1603 al 1868). La sakagura si trova vicino a un fiume che offre l’acqua fresca
necessaria per la produzione di sake, mentre il riso è rigorosamente locale e proviene dalle fertili pianure di
Shonai. L’azienda lavora a stretto contatto con agricoltori locali per coltivare anche varietà di
riso rare e rientra nell'indicazione geografica (IG)assegnata alla prefettura di Yamagata nel 2016. Con una storia che tocca i 4 secoli, non stupisce che Watarai Honten sia custode di conoscenze e tradizioni di lunga data. Nonostante ciò, l'azienda è stata veloce ad adattarsi all’evoluzione tecnologica e ai cambiamenti nei gusti del mercato. Anche per questo, i suoi sake sono apprezzati in tutto il Giappone e nel mondo.
