Urakasumi Saura

Urakasumi Kiippon 1800ml

52.00 €

Regione

Miyagi

Tipologia

  • Junmai

Percentuale alcolica

15%-16%

Ingredienti

Descrizione

Profumo fruttato di banana e lychee, bilanciato al palato con sapori fortemente umami e note di crema. Finale abbastanza persistente.

Seimaibuai

60%

Temperatura di servizio

Da 8°C a 45°C

Sake Meter Value

+1

Abbinamento

SUSHIOSTRICHEFORMAGGI FRESCHI

Tokubetsu (speciale) Junmai ottenuto interamente da riso Sasanishiki, raccolto nella prefettura di Miyagi e considerato ottimo anche come riso da tavola, con un perfetto equilibrio tra acidità e umami.
Delicato profumo fruttato di banana e lychee, bilanciato al palato da sapori fortemente umami e note di crema con un finale abbastanza persistente.

Urakasumi Saura

Urakasumi Sake Brewery Saura Co., Ltd si trova a Shiogama, città di pescatori che ha la reputazione di avere il miglior di tonno del Giappone.

Questa sakagura fu costruita dalla famiglia Saura tra la fine del periodo Edo e l'inizio del periodo Meiji nei pressi del famoso Santuario di Shiogama, al quale ha da sempre fornito il sake per le offerte agli dei.

Tra i suoi prodotti più famosi figura l’Urakasumi Zen, un Junmai Ginjo creato nel 1973, considerato un vero e proprio capolavoro del sake grazie al suo perfetto bilanciamento di aromi, umami, secchezza e morbidezza. Il successo di questo sake fece da apripista al boom dei sake Ginjo e portò successivamente la sakagura ad aprire un secondo impianto di produzione.

Il nome "Urakasumi" riprende un'antica poesia dell'inizio del XIII secolo che descrive tutta la bellezza della primavera quando arriva nella baia di Shiogama.

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