Taga

S134-0720

Taga Akinouta 720ml

Varietà di riso particolare che dà mineralità e umami, con finale pulito e aromi floreali piuttosto intensi.

Regione
Shiga
Sake Meter Value
0 (bilanciato)
Seimai Buai (residuo di sbramatura)
70% (raffinato)
Gradazione alcolica
16%
Temperatura di servizio
Da 10o C a 55o C

Junmai prodotto con il riso Akinouta della città di Taga, varietà ricca di gusto, di florealità, delicatezza e freschezza.
Infatti, se normalmente per trovare queste caratteristiche bisogna spostarsi su livelli di sake maggiormente levigati, nel caso del Taga Akinouta, grazie al sapiente uso di questo riso, abbiamo un aroma simile pur trattandosi di un Junmai.
Altro ingrediente importante è l’acqua corrente di Suzushika, ricca di minerali che aiutano lo sviluppo dei lieviti, regalando una piacevole sensazione in bocca grazie alla forte presenza di umami.
Per questi motivi, in abbinamento lo possiamo trattare come un Junmai Ginjo: lo serviamo freddo e lo abbiniamo a sashimi, cruditè o tartare condite con un filo d’olio e poche spezie.

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